Гаспачо с клубникой

Подготовьте необходимые ингредиенты. У кого большие мощные блендеры получится гораздо быстрее. Лучше взять спелую сезонную клубнику. Ее нужно очистить от черенков, хорошо промыть и обсушить. Две клубнички отложить для подачи.

С томатов снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы с противоположной от плодоножки стороны и опустить томаты в кипяток на пару минут. Удалите у помидоров плодоножки и нарежьте их большими произвольными кусочками и выложите в миску, перец сладкий нарежьте соломкой, добавьте в миску, после чего добавьте в нее нарезанный чеснок, очищенный лук. Выложите все это в измельчитель. Измельчить и выложить в небольшую кастрюльку.

Огурцы, помыть, снять кожуру и нарезать кружками. В чашу измельчителя выложить огурцы, и тщательно измельчить до однородности и добавить к помидорам в кастрюльку.

В измельчитель выложить клубнику, оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус, базилик, одну – две капли соуса табаско. Еще раз пройтись погружным блендером, довести до однородности.

Вот и все — в принципе суп готов, но можно еще протереть гаспачо через сито: так не только удаляются ненужные семена, но и придают супу воздушность и нежность. Вместо клубники можно использовать любые сезонные продукты — черешню, дыню и даже арбуз. Должен получиться суп-пюре насыщенного красного цвета. Пробуем на соль и досаливаем если необходимо. Гаспачо переливаем в большую миску, накрываем крышкой и убираем минут на 10-15 в холодильник. Раскладываем по креманкам или по тарелкам, украшаем клубникой и базиликом. Приятного аппетита!