Томатно - клубничный гаспачо

Лучше взять спелую сезонную клубнику. Ее нужно очистить от черенков, хорошо промыть и обсушить. С томатов снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы с противоположной от плодоножки стороны и опустить томаты в кипяток на пару минут. Очищенные томаты нарезать крупным кубиком.

В чашу блендера положить помидоры, клубнику, оливковое масло, сок лимона, базилик, одну – две капли соуса табаско и тщательно перемешать до однородности. Посолить по желанию.

Вот и все — в принципе суп готов, но можно еще протереть гаспачо через сито: так не только удаляются ненужные семена, но и придают супу воздушность и нежность. Вместо клубники можно использовать любые сезонные продукты — черешню, дыню и даже арбуз. Приятного аппетита!