"А-ля Гаспачо"

Name: "А-ля Гаспачо"
Yield: 6-8 порций
Ingredients: воды для бульона,; куриное филе; гвоздика,; л/листа,; горошины черного перца,; свежих огурца,; болгарский перец,; чеснока,; помидора,; оливкового масла,; зелень; соль, перец; Для подачи:; сметана,; чесночные гренки,; зелень; отварное яйцо,; тертый сыр

Автор Татьяна Митякова

Гаспачо - традиционное блюдо и символ андалузской кухни. Классический рецепт не...

45-50 минут

6-8 порций

Ингредиенты

воды для бульона, 1,5-2 л.

куриное филе 400 гр.

гвоздика, 1

л/листа, 2-3

горошины черного перца, 2-3

свежих огурца, 2

болгарский перец, 1

чеснока, 2-3 зубчика

помидора, 4

оливкового масла, 4 ст. л.

зелень по вкусу

соль, перец по вкусу

Для подачи:

сметана,

чесночные гренки,

зелень по вкусу

отварное яйцо,

тертый сыр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриное филе отварить в подсоленной воде с добавлением л/листа, перца горошком и гвоздики, когда бульон будет готов, его необходимо процедить.

Помидоры слегка надрезать, сначала ошпарить кипятком, а затем облить холодной водой, снять кожицу, нарезать на 4 части. Чеснок очистить, разрезать пополам. Огурцы нарезать кубиками. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками, зелень крупно нарубить.

Подготовленные продукты выложить в блендер вместе с оливковым маслом, солью, перцем, хорошо измельчить.

Полученную массу необходимо смешать с куриным бульоном, добавить куриное филе, разделённое на волокна, при необходимости досолить, хорошо перемешать, поставить на огонь и дать закипеть.

Готовый суп перед подачей необходимо охладить.

Охлаждённый суп заправить сметаной, украсить зеленью и половинками отварного яйца.

Подавать с чесночными гренками, присыпав тёртым сыром.

Этот суп можно подавать, как в горячем, так и холодном виде.

...