Молочная девочка с клубникой

Коржи: В сгущённое молоко вбить яйца и растопленное масло перемешать венчиком. И постепенно вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Дать тесту постоять минут 10-15.

На бумаге для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см. На середину круга наливаем 2 ст.л теста и распределяем. Выпекаем в разогретой до 180°С 5-7 минут до небольшого зарумянивания. Выходит 5-6 коржей. Я делала на 1,5 порции теста.

Готовим клубничное конфи. Смешать клубничное пюре сахар и крахмал всё тщательно перемешать. Ставим на огонь и увариваем до небольшого загустения. Если образовались комочки пробиваем блендером. Переливаем в кондитерский мешок и оставляем до остывания.

Готовим крем. Соединяем Сливки, сахарную пудру и сыр. И взбиваем до загустения. Получается плотный крем. Часть крема отправляем в кондитерский мешок.

Собираем торт. В разъёмной кольцо кладём корж, пропитываем нашей пропиткой (удобно делать силиконовой кисточкой. Затем немного крема и делаем бортик из крема а во внутрь наливаем клубничное конфи, затем корж пропитка и просто корж, затем пропитка крем бортик конфи и т.д. То есть клубничное конфи кладём через корж. Смотрите фото. Убираем торт на пропитку на 6-8 часов в холодильник, а лучше на ночь.

Торт настоялся снимаем кольцо и выравниваем. Масло взбить с сахарной пудрой до побеления и ввести сыр, украшаем на свое усмотрение.