Гуляш в горшочках

Name: Гуляш в горшочках
Ingredients: 1,5 кг внутренней части бедра 800 мл говяжьего бульона; 3 большие луковицы 3 черешка сельдерея 2 крупные морковки; 3 средних сладких красных перца 2 крупных очень спелых помидора; 4 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. топленого; 100 г муки 2 ст. л. с горкой венгерской молотой паприки; 2 лавровых листа 6–8 горошин душистого перца; щепотка молотого острого перца чили соль; свежемолотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Колобкова

#июль

Ингредиенты

1,5 кг внутренней части бедра 800 мл говяжьего бульона

3 большие луковицы 3 черешка сельдерея 2 крупные морковки

3 средних сладких красных перца 2 крупных очень спелых помидора

4 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. топленого

100 г муки 2 ст. л. с горкой венгерской молотой паприки

2 лавровых листа 6–8 горошин душистого перца

щепотка молотого острого перца чили соль

свежемолотый черный перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарежьте полукольцами, сельдерей и чеснок – тонкими ломтиками. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном, положите лук и сельдерей, обжаривайте на небольшом огне 10 мин. За 1 мин. до конца обжаривания добавьте чеснок. Мясо нарежьте крупными кусками. Обваляйте куски мяса в муке, приправьте солью и перцем, обжарьте их на топленом масле в отдельной сковородке со всех сторон до золотистого цвета.

Добавьте мясо к луку с сельдереем, всыпьте паприку, перемешайте, добавьте лавровый лист и перец горошком. Разложите содержимое кастрюли по глиняным горшочкам. Влейте бульон, перемешайте. Закройте крышками и поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 2 ч. При необходимости подливайте понемногу бульон.

Морковь очистите и нарежьте крупными ломтиками. У перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте небольшими кубиками. На каждом помидоре сделайте по крестообразному надрезу, залейте кипятком примерно на 30 секунд, после чего обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть крупно нарежьте.

Добавьте морковь, сладкий перец и помидоры вместе с выделившимся соком в горшочки и запекайте еще в течение 20 мин. Выньте из духовки, дайте гуляшу постоять 10 мин. и подавайте.

...