Кексы с яблоками

Яйца за 1,5 часа достаньте из холодильника. Для того, чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры. Яблоки промойте, оботрите насухо полотенцем и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте их небольшими кубиками.

В глубокой ёмкости при помощи миксера взбейте яйца с сахаром и растительным маслом. Взбивать нужно до светлой пышной пены, чтобы кексы получились воздушными и пышными.

В отдельную емкость просейте муку. Добавьте к муке разрыхлитель и перемешайте, чтобы он равномерно разошелся по муке. Понемногу добавляйте муку в жидкую составляющую теста и перемешивайте ложкой или лопаткой. Добавляйте муку пока тесто не станет по консистенции как очень густая сметана.

Разделите яблоки на 2 части. Одну часть мы будем выкладывать на "шапочку" кексов, ее оставьте. Вторую часть добавьте в тесто и тщательно перемешайте, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.

Силиконовую форму для кексов заполните тестом на 2/3. Сверху разложите яблоки и немного утопите их в тесто. Посыпьте корицей и тростниковым сахаром. Выпекайте примерно 40 минут на средней полке духовки при температуре 180 градусов. Когда верхний слой кексов слегка подрумянится, проверьте на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духовки. Накройте полотенцем, дайте остыть мин 15-20. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита, друзья ❤️