Икра кабачковая по ГОСТу (на зиму)

Name: Икра кабачковая по ГОСТу (на зиму)
Ingredients: гр лука репчатого; гр моркови; кабачков; гр томатной пасты; гр масла растительного; уксуса 9%; сахара; соли; черного молотого перца (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍀 Юлия Князева 🍀

Икра получается вкусной, как магазинная. *фото взято из интернета. В этом году...

Ингредиенты

гр лука репчатого 600
гр моркови 600
кабачков 2 кг
гр томатной пасты 150
гр масла растительного 150
уксуса 9% 2 ст.л.
сахара 2 ст.л.
соли 1 ст.л.
черного молотого перца (по вкусу) 0,5-1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Указанное количество продуктов - это чистый вес обработанных овощей.

Нарезать кубиками лук, в казан с толстым дном вылить растительное масло и всыпать лук, обжаривать на большом огне до золотистого цвета.

Морковь нарезать соломкой и добавить к обжаренному луку. Жарить 10 минут до мягкости моркови. Добавить томатную пасту. Перемешать, тушить ещё около 10-15 минут.

Кабачок (чистая мякоть без плотной кожуры и семян) нарезать кубиками и добавить к овощам. Перемешать и тушить до готовности кабачка 25-30мин. Добавить соль, сахар, специи. Перемешать и снять пробу с кабачка (на готовность и вкус - возможно Вам не хватит соли или перца).

Полученное рагу перемолоть в блендере до состояния пюре, влить в кастрюлю и добавить уксус. Довести до первых пузырей и снять с плиты. (!) Будьте аккуратны - Пюре сильно брызгается во время кипения, держите его под крышкой или экраном.

В стерильные банки залить горячую икру заполняя весь объем, закатать стерильными крышками. Готовые банки укутать и оставить до остывания в тепле.

...