Хачапури по аджарски

Name: Хачапури по аджарски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 шт
Ingredients: Для теста:; Прессованных дрожжей (сухих в 3 раза меньше); Молока; Яйцо (с о); Сахара; Соли; Раст. масла; Муки; Для начинки:; Сыра сулугуни и 250 гр адыгейского; Желтка (и 1 для смазки); Слив. масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Евсейчик

Если у вас нет возможности сходить в хинкальню и насладиться там хачапури, то не стоит...

1 ч 20 минут

4 шт

Ингредиенты

Для теста:
Прессованных дрожжей (сухих в 3 раза меньше) 20 г
Молока 250 мл
Яйцо (с о) 1
Сахара 1 ст. л.
Соли 1 ч. л.
Раст. масла 30 г
Муки 400-500 г
Для начинки:
Сыра сулугуни и 250 гр адыгейского 250 г
Желтка (и 1 для смазки) 4
Слив. масла 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи. Размешать. Добавить соль, раст.масло,яйцо и все хорошо перемешать.

Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место для поднятия. Я ставлю в духовку с открытой дверцей на минимум. Хватило 30 минут.

Подготовить сыр пока подходит тесто. Натереть на крупной тёрке и объединить,если используете два вида сыра.

Готовое тесто делим на равные части. Раскатываем вкруг диаметром 20 см.

Выкладываем 100 гр сыра, защипываем по краю, получается в виде лодочки.

Переворачиваем швом вниз на противень, застланный бумагой, и делаем посередине надрезы ножом.

Затем подворачиваем края вместе с сыром вовнутрь. Добавляем в углубления ещё сыра.

Смазываем тесто желтком и отправляем в заранее разогретую духовку до 200° на 20 минут до румяности.

Делаем в сыре углубление вилкой и помещаем туда желток. Отправляем ещё на пару минут в духовку, чтобы схватился желток. На готовое хачапури кладём сливочное масло.

Кушаем горячие с пылу- жару. Я допустила ошибку, что оставила хачапури в выключенной духовке (надо было срочно отлучится на некоторое время) и желток у меня запёкся. А он должен быть жидким))

...