Европейская кухня Испанская кухня

🇪🇸 Лече Фрита (Leche frita) — Жареное молоко - испанское лакомство

🇪🇸 Лече Фрита (Leche frita) — Жареное молоко - испанское лакомство

Name: 🇪🇸 Лече Фрита (Leche frita) — Жареное молоко - испанское лакомство
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Крем:; Молоко; корица; Цедра лимона; Крахмал (или мука); Желтки; Сахар; Ванильный сахар; Соль; Кляр:; Мука; Яйца; Глазурь:; Сахар; Молотая корица; Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

#премиядушакомпании #кукснап Жареное молоко Лечефрита ( Leche frita ) — испанское...

5-6 часов

6 порций

Ингредиенты

Крем:
Молоко 1 литр
корица 1 шт
Цедра лимона 1 шт
Крахмал (или мука) 120 грамм
Желтки 2 шт
Сахар 100 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Соль 1 щепотка
Кляр:
Мука 6 ст. ложек
Яйца 2 шт
Глазурь:
Сахар 2 ст. ложки
Молотая корица 1 ч. ложка
Масло для жарки 200 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из общего количества молока отлейте 150 мл, остальное вылейте в кастрюлю, добавьте цедру и корицу. Нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до горячего состояния.

В отставленное молоко добавьте сахар, ваниль, соль и желтки, перемешайте до однородности. Добавьте крахмал (или просеянную муку). Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Процедите горячее молоко, вылейте обратно в кастрюлю. Быстро мешая влейте яично-крахмальную смесь в горячее молоко. Включите медленный огонь, варите смесь до загустения, постоянно помешивая.

Переложите крем в форму, разровняйте и накройте плёнкой. Оставьте крем остывать при комнатной температуре. Потом уберите в холодильник на 3 часа, пока полностью не застынет.

Крем выложить на доску, сверху припылить мукой. Разрезать на прямоугольники.

Разогреть масло для жарки. Взбейте яйца. Каждый кусочек обмокните в яйцах, потом в муке и обжаривайте до золотистого цвета. Укладывайте на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.