Брускетты с пюре из запеченного перца и белой фасоли, с черными оливками и рукколой

Name: Брускетты с пюре из запеченного перца и белой фасоли, с черными оливками и рукколой
Yield: 6 порций
Ingredients: оливкового масла экстра вирджин; маленькая луковица, мелко порезать; копченой паприки; консервированной белой фасоли, без жидкости; запеченных перца (из банки); оливок Каламата, без косточки, порезанных мелко; мелко нарезанной свежей петрушки; свежевыжатого лимонного сока; листьев рукколы; багет, нарезанный ломтиками толщиной 2 см; соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#академия #закуски #итальянскаякухня #праздничныйстол Если вы не большой любитель...

25 минут

6 порций

Ингредиенты

оливкового масла экстра вирджин 6 ст. л.

маленькая луковица, мелко порезать 1

копченой паприки 1 ч. л.

консервированной белой фасоли, без жидкости 400 г

запеченных перца (из банки) 2

оливок Каламата, без косточки, порезанных мелко 50 г

мелко нарезанной свежей петрушки 3 ст. л.

свежевыжатого лимонного сока 1 ст. л.

листьев рукколы 40 г

багет, нарезанный ломтиками толщиной 2 см 1

соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде среднего размера и обжаривайте в нем лук 5 минут, периодически помешивая. Добавьте копченую паприку и готовьте еще 2 минуты.

Поместите в блендер лук с паприкой, фасоль, запеченный перец и еще 2 ст. л. оливкового масла и пюрируйте до однородной консистенции. Посолите и оставьте остывать.

Черные оливки и петрушку положите в миску. Влейте оставшееся масло и 1 ст. л. лимонного сока. Посолите и перемешайте.

Ломтики хлеба положите на разогретую сковороду-гриль и обжаривайте 2 минуты до появления на нем черных полосок.

На каждый теплый ломтик брускетты намажьте фасолевое пюре, поверх пюре выложите немного оливковой смеси. Дополните несколькими листочками рукколы и сбрызните капелькой оливкового масла.

Выложите ломтики на подогретую сервировочную тарелку.

Идеально с бокалом хорошего охлажденного Просекко.

...