1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Мидии копченые
Рецепт с фото пошаговый
Автор Александр - директор Овкусе
Мидии - отличная закуска под вино или пиво. Готовятся быстро. Изюминка в том, что мидии...
Ингредиенты
- Мидии 1,5 кг
- Пиво светлое 1 банка
- Лимон 0,5 шт
- Щепа 200 грамм
Шаги приготовления
27
человек планируют готовить
1
Покупаем свежие мидии. Уточню. Мидии в ракушках, не варенные. Можно замороженные. Промываем хорошо. Если были замороженные, даём оттаять.
2
Берём казан или кастрюлю с крышкой. Сильно разогреваем на огне.
3
Щепа. Предварительно ее замачиваем в воде. Щепа при копчении не должна гореть. У меня была щепа сливы. Есть вариант, когда коптить можно на сухих ветках елки. Но я подумал, что будет горько и отказался от идеи.
4
Щепу отжатую от воды помещаем в казан. Закидываем мидии. Пошёл дымок, накрываем крышкой. Держим минут 10.
5
Готовим заливку. В стакан светлого пива выжимаем половинку лимона. Перемешиваем.
6
Вливаем на мидии, чтобы на все попало.
7
Выпариваем жидкость. Важно не передержать мидии. Мидии готовы, когда они раскрыты и имеют оранжевый цвет мяса (или его оттенков)
8
Вынимаем, подаём на стол.
9
Мидии имеют запах и вкус копчения. Они липкие от пива. Вкус прекрасный, пикантный. Экспериментируйте. Жду и ваших рецептов на сайте. Напиши их уже сегодня.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82071
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
