Блинчики "Ажурные"

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).  2.

Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.  3.

Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.  4.

Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).  5.

Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).  6.

Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!  7.

Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)