Ажурные блинчики – каравайцы рязанские

Для измерения продуктов используем одинаковые стаканы. Сливочное масло растапливаем. Можно в той сковороде, в которой будем печь блины, тогда и масло растопим, и сковороду перед выпечкой смазывать не придется.

Яйца с солью и сахаром взбиваем венчиком. Добавляем половину теплого молока, перемешиваем, всыпаем всю муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем вторую половину молока, перемешиваем, тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто, вливаем кипяток. В самом конце добавляем 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, еще раз тщательно перемешиваем, тесто готово.

Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом. У меня сковорода чугунная. Выпекаем блинчики на горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания. Перед каждым блином тесто перемешиваем для равномерного распределения сливочного масла. В процессе выпечки сковороду смазываем маслом (можно растительным) по мере необходимости.

Тонкие ароматные блинчики готовы. Блинчики получаются очень тоненькими и очень вкусными.

Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!