Бурфи

Name: Бурфи
Ingredients: Сливочное масло -; Сахар -; Ванильный сахар- 1 пакетик; Сливки 35% (или домашняя сметана) - 225 мл; Сухое молоко (без растительных добавок и жирностью не менее 25%) - 450 г; Немного жареного кешью для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Турапина Оксана

Индийская сладость Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой....

Ингредиенты

Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар- 1 пакетик
Сливки 35% (или домашняя сметана) - 225 мл
Сухое молоко (без растительных добавок и жирностью не менее 25%) - 450 г
Немного жареного кешью для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь.

Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится!

Варить, помешивая, пока сахар полностью не раствориться.

Должна получиться однородная масса.

Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5.

Перелить в миску и остудить до теплого состояния.

Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы.

В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело.

Переложить эту массу в подготовленную емкость.

Как видно на фото, она не должна растекаться.

Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи.

Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью.

Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше).

Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям.

Хранить эти сладости нужно в холодильнике.

Но и при комнатной температуре они не должны растекаться.

...