Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мармелад домашний
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия Генералова
Если надоело есть резиновые мармеладки, купленные в магазине, то вам сюда.
Рецепт...
Ингредиенты
- Сахар - 350 гр.
- Пектин – 15гр. (возможен вариант без его применения - увеличится время приготовления)
- Лимонная кислота – 5 гр.
- Вода – 5 гр.
- Глюкозный сироп (можно заменить медом) – 110 гр.
- Сок/пюре – 500 мл
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Хорошо перемешать сахар с пектином.
2
Довести сок/пюре до горячего состояния (в моем случае сливовое пюре – сливы пробила блендером и протерла сквозь мелкое сито).
3
Добавить сахар перемешанный с пектином и активно помешивая венчиком довести смесь до кипения.
4
Уменьшить огонь до среднего, добавить глюкозный сироп/мед и, постоянно помешивая, уварить смесь до 107-110 градусов (чем больше температура уваривания, тем более плотным получается мармелад). Если готовить без пектина (лучший вариант яблоки или черная смородина, в которых содержится большое количество собственного пектина), то увариваем мармелад до появления сухой дорожки при проведении лопаткой по смеси.
5
Выключить огонь и добавить лимонную кислоту растворенную в воде. Размешать, охладить и залить в разъемную форму либо в фигурные силиконовые формочки.
6
Оставить в форме при комнатной температуре до стабилизации. Мармелад очень хорошо нарезается острым ножом, смоченным в холодной воде. Нарезанный мармелад можно обвалять в сахарном песке, чтоб не слипался.
Приятного аппетита)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921118
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
