Домашний мармелад из черной смородины с агар-агаром

Для приготовления мармелада можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Если у вас ягоды замороженные их необходимо предварительно разморозить.

Ягоды измельчить блендером до однородной консистенции.

Перелить ягодную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить 250 г сахара, перемешать.

Кастрюлю поставить на плиту и на среднем огне довести массу до кипения. После закипания огонь убавить и варить ещё 15 минут на минимальном огне, постоянно помешивая.

10 г агар-агара залить теплой водой, но не горячей (70 мл), перемешать и оставить на 5 минут для набухания.

Набухший агар-агар влить в кастрюлю, перемешать и варить ещё 10 минут, постоянно помешивая.

Для формирования мармелада можно использовать любые формы. Стеклянные и металлические формы необходимо предварительно застелить пищевой плёнкой. Влить в форму ягодную массу и оставить ее на 1-2 часа в прохладном месте для застывания или можно оставить на ночь, чем дольше мармелад простоит, тем плотнее он будет.

Затем мармелад нарезать на порционные кусочки и обвалять их в кокосовой стружке или сахарном песке.

Мармелад готов! Приятного аппетита! Смотрите подробный видео-рецепт на моем Ютуб канале «Светлана Миронова», ссылка в шапке профиля.