Быстрые лепешки с ветчиной и сыром

На фото ингредиентов нет зелени, ее решила положить уже в процессе готовки, так как вспомнила о наличии свежего укропчика в холодильнике. Ветчина - из индюшки, сыр обычный российский, молоко у меня 2,5%, мука высшего сорта. Яйцо среднего размера.

Разбиваем яйцо в глубокую миску, подсаливаем и взбиваем вилкой..

.. до вот такого состояния.

Вливаем молоко, взбиваем вилочкой до однородности.

Всыпаем муку, перемешиваем - комочки отлично разойдутся, стоит лишь потщательнее помешать.

Добавляем тертые на крупной терке сыр и ветчину, кладем рубленый укроп, перемешиваем - основа готова.

Выкладываем тесто в сковороду, смазанную сливочным маслом (я еще добавила около чайной ложки растительного, чтобы сливочное не "горело"), важно чтобы она была хорошо разогрета. Жарим лепешки под крышкой на минимальном огне около 7-10 минут каждую с двух сторон. Когда на поверхности начнут появляться пузырики (как в случае с блинами), а края подрумянятся - можно переворачивать. Лепешки не теряют формы при переворачивании, главное дождаться момента, не торопиться, обязательно накрыть сковороду крышкой и переворачивать с помощью широкой лопатки быстрым аккуратным движением. Еще рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра - так лепешки получатся пышнее и аппетитнее, нежели широкие, но тонкие.

Вид перевернутой лепешечки в сковороде. Получается золотисто и аппетитно. А запах просто сводит с ума!

У меня из данного количества продуктов вышло 3 лепешки - этого достаточно для завтрака двух человек. Хотя кто знает, ведь они такие вкусные! Можете смело увеличивать количество продуктов вдвое. Ну а если у вас есть несколько сковородок небольшого диаметра - дело пойдет быстрее. Именно поочередное выпекание лепешек занимает большую часть времени готовки. Друзья, буду рада, если вы приготовите лепешки по моему рецепту. Они действительно очень простые и вкусные, попробуйте!