Праздничный салат из маринованных морепродуктов

В   большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист,   воду и лимонный сок.

Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и   оставьте вариться на маленьком огне.

Забросьте осьминога и варите около   45 минут до мягкого состояния.

Снимите кастрюлю с огня, оставьте   осьминога остывать прямо в жидкости (возможно правильней будет   подготовить за 2 дня заранее).

Осьминога достаньте, выложите в   миску, закройте ее и поставьте в холодильник.

В течение 3 минут   отварите в той же жидкости очищенные креветки и кальмара, затем таким же   образом остудите их.

Также отправьте в холодильник.

В том же маринаде теперь слегка обварите морковь, лук и сельдерей в течение минут.

Слейте и остудите овощи.

Снимите   с осьминога тонкую фиолетовую кожу и присоски.

На 1 час замаринуйте в   оливковом масле, чесноке и петрушке.

Нагрейте гриль.

На нем   обжарьте осьминога в течение 10 минут.

Нарежьте на небольшие части.

Смешайте остальные морепродукты с овощами и сегментами и соком   апельсина.

Оставьте мариноваться минимум на 12 часов перед подачей.

Затем добавьте туда перец и оливковое масло по вкусу.

Подавайте вместе с   осьминогом.