Яичница с мясом и помидорами

В яичницу я обычно добавляю то, что есть под рукой. В этот раз - вариант с моими самыми любимыми добавками: карбонадом, зеленью, помидорчиком и сыром.

Нарезаем некрупно мясо, помидоры - мелко или крупно, по вкусу. Выкладываем в сковороду с небольшим количеством масла сначала мясо, обжариваем минутку на среднем огне, добавляем помидоры - их тоже нужно обязательно поджарить, так будет намного вкуснее!

Разбить в сковороду с обжаренными помидорами и карбонадом яйца, сразу посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью и тертым сыром, готовить яичницу на медленном огне под крышкой до желаемой степени готовности. Мне нравится, когда желток остается чуть жидковатым. А еще хочу поделиться одной хитростью: чтобы края яичницы не зажарились сильно за то время, пока она прожаривается, в сковороду на границе между сковородой и яичницей нужно влить немного кипяченой горячей воды, она будет выпариваться и ускорит приготовление, а края благодаря этому не будут потом "хрустеть" (мне так не нравится, хотя это дело вкуса).

Вот такая яичница получается. Очень ароматная и вкусная. Всем приятного аппетита!