Шоколадные трюфели с зелёным чаем матча

Нагреваем жирные сливки, до кипения не доводим и добавляем их понемногу к порошку зелёного чая. Перемешиваем до образования зелёной кашицы.

Процеживаем зелёную массу через ситечко и вливаем в белый шоколад, поломанный на кусочки.

Растапливаем белый шоколад в микроволновке примерно за 3 приёма по 15 секунд каждый, не забывая при этом его перемешивать. Добавляем кусочек сливочного масла комнатной температуры и перемешиваем.

Накрываем ганаш из белого шоколада пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и стаим в холодильник на несколько часов или на ночь.

Затем из застывшего шоколада делаем небольшие шарики и кладём их на пергамент. Оставляем их в морозильнике на 20-30 минут, пока будем заниматься шоколадом для покрытия трюфелей.

150 грамм белого шоколада растапливаем на водяной бане или опять же в микроволновке, даём остыть. Затем опускаем в него по одному зелёные шоколадные шарики и кладём на пергаментную бумагу. Шоколад быстро застывает. Храним шоколадные трюфели в контейнере в холодильнике.