Новогодний салат с королевскими креветками

Зелень моем, но не режем. Помидоры режем тонкими кольцами, авокадо - тонкими пластинками. Креветки слегка отвариваем в подсоленой воде (не более 1-2 минут, чтобы они не стали резиновыми). Слоями укладываем салат на тарелке, которую будем подавать на стол, с помощью сервировочного кольца : салатный микс, помидор, авокадо, руккола, помидор, авокадо, руккола, 3-4 креветки. Слои слегка солим по вкусу (я подсаливаю только помидоры.

Все укладываем достаточно плотно, чтобы салат не распался, когда снимем кольцо. В последнюю очередь укладываем сверху яйцо-пашот. Оно готовится, как обычно: кипящую подсоленую воду с добавлением небольшого количества уксуса размешиваем до появления воронки, и в образовавшуюся воронку аккуратно разбиваем сырое яйцо. Почти сразу вынимаем его шумовкой или ложкой (в готовом яйце-пашот белок должен успеть свернуться, а желток внутри - остаться жидким).

Укладываем яйцо на салат, поливаем заливкой, посыпаем кунжутом. Вуаля, ваш шедевр готов! И вы можете, сняв кольцо с первой порции, смело браться за вторую. Не бойтесь, это не долго (я, например, готовила на 12 гостей), зато невероятно украшает стол и дарит ощущение профессионального ресторанного блюда. Приятного аппетита и с наступающим!