Хрустящий салат с крутонами (сухариками)

Сначала приготовьте крутоны - маленькие пшеничные сухарики. Для этого налейте на противень немного растительного масла и выдавите туда 1-2 зубчика чеснока. Пока масло вбирает в себя "чесночный дух", займитесь самими сухариками. Срежьте корку и нарежьте мякиш небольшими (примерно 1х1 см.) кубиками.

Эти кубики выложите на противень, оставьте на несколько минут, затем переверните и отправьте противень в заранее разогретую духовку на 7-10 минут. Сухарики должны только слегка подрумяниться, стать золотистыми, а не коричневыми, иначе, остыв, они будут слишком жесткими. Готовые сухарики сразу выложите на тарелку, покрытую бумажной салфеткой - чтобы удалить избыток масла.

Огурец нарежьте соломкой (не мельчите!). Порвите листья салата (если используете капусту - нашинкуйте). Лук нарежьте полукольцами. Если вы используете сладкий лук, можно класть его в салат сразу. Горький лук лучше залить кипятком минут на десять, а потом окатить холодной водой. Сыр натрите на крупной терке. Всё (кроме крутонов) соедините в салатнице и хорошо перемешайте.

Затем займитесь заправкой. Смешайте растительное масло, уксус (в пропорции 1\3), 2\3 чайной ложки сахарного песка, соль, измельченный чеснок и молотый черный перец. Заправьте салат, снова перемешайте.

В последнюю очередь - непосредственно перед подачей - сверху (не перемешивая!) выкладываются крутоны. Приятного аппетита!