"Гармошка"

Мясо желательно брать "зашеину", оно посочнее! Но можно и просто мякоть, только выбрать кусок-брусок, важно, чтобы не замороженное и тем более не "нашпигованное" ничем! Короче свеженькое! Примерно 3 кг., если гостей у вас будет как минимум человек 15! Нарезать (не до конца!) пластинами примерно по 1см., посолить, поперчить, можно обмазать готовой горчицей (мясо будет ещё нежнее и сочнее) и так замариновать на полчасика.

В каждый "кармашек" вложить по пластику сыра(любого по-вкусу, я делала с моцареллой -это что-то!) пластина помидора пластинки по 3 чеснока. Завернуть а фольгу(я делаю сразу в ней) и запечь 1,5 часа, при 180гр., потом развернуть фольгу, смазать мясо майонезом и ещё 30 мин. допечь. Фурор обеспечен! Главное не проглотить язык! Пальчики оближешь! Приятного аппетита!