Чак-чак

Белки отделить от желтков.

Желтки растереть с 1 ст. л. сахара, добавить соль.

Белки взбить, добавить к желткам и продолжить растирать до получения однородной массы.

Постепенно всыпать муку с содой, замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 30–40 мин.

Тесто раскатать в тонкие жгутики, нарезать в форме лапши длиной 1,5 см.

Обжаривать во фритюре, непрерывно помешивая, до золотистого цвета.

Вынуть шумовкой, выложить на несколько слоев бумажных полотенец и дать стечь лишнему жиру.

Из меда и оставшегося сахара сварить сироп до полутвердого состояния (шарик сиропа должен застыть в воде).

Поместить обжаренную во фритюре лапшу в остывший до 45–50?

С сироп, аккуратно перемешать.

Затем выложить лапшу на сервировочное блюдо, сформировав из нее небольшие пирамидки, и подавать.