Тушёная капуста "по - домашнему"

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать средним "кубиком" (по-моему, так капуста лучше сохраняет форму, блюдо будет сочнее и выглядит красивее). Лук также нарезать мелким кубиком.

Хорошо разогреть посуду (я готовлю это блюдо в чугунке; вы можете взять глубокую сковороду или сотейник). Налить подсолнечное масло (можно использовать свиной/куриный жир). Выложить нарезанный лук в разогретое масло/жир и обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, тушить до мягкой консистенции. Далее добавить нашинкованную капусту, тщательно перемешать и тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности.

Примечание: Если вы хотите чтобы ваше блюдо было более сытным и имело приятный подкопченый аромат, за 5-7 мин до окончания приготовления можете добавить 1-2 шт. ваших любимых сосисок или сарделек, нарезав их удобными для вас кусочками. Либо же готовьте это блюдо с мясом (лучше использовать мякоть свинины), обжаривая его вместе с луком.

Затем, натереть на терке 1 сред. помидор, добавить его в капусту. Также добавить томат. пасту. Тушить ещё мин. 5-7. Затем добавить соль, перец и специи по вкусу и тушить до готовности. Приятного аппетита!