Бурито с курицей и овощами

Нарезаем курицу средними кусочками или соломкой и обжариваем на сковородке на растительном масле. Солим и перчим по вкусу.

Пока жарится курица, берем другую сковородку, желательно абсолютно плоскую, и раскаливаем ее на плите. Бросаем по очереди каждую тортилью на раскаленную сковороду без масла, приминаем ложкой и таким образом подсушиваем с обеих сторон.

Луковицу нарезаем полукольцами и жарим на масле отдельно от курицы, можно на той же плоской сковороде, на которой тортильи подсушивали.

Курицу периодически помешиваем, добавляем к ней томатную пасту и перец, и продолжаем жарить под крышкой.

Когда курица дошла до полуготовности, к ней добавляем фасоль, накрываем крышкой и доводим до окончательной готовности. В самом конце, минут за 5 до окончания готовки, добавляем отдельно обжаренный лук.

В это время, пока курица доходит, натираем сыр на крупной терке. Раскладываем тортильи каждую на отдельную тарелку.

Выкладываем столовой ложкой на каждую тортилью слой курицы с фасолью и перцем, затем сыпем сыр, чтобы он начал плавиться, затем кукурузу.

Сворачиваем каждую лепешку пополам и приминаем сверху.