Фунчоза с курицей и овощами

Куриную грудку нарезать тонкой соломкой, поперчить. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Быстро, буквально в течение 2-3 минут, обжарить курицу на сильном огне. Важно, чтобы мясо покрылось корочкой, при этом изнутри осталось мягким. Если готовить мясо на слабом огне, курица будет тушиться. Переложить кусочки курицы в отдельную посуду.

Сладкий перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на терке для моркови по-корейски.

В сковороду, где жарилась курица, влить 1 ст. л. масла, прогреть его и выложить овощи. Помешивая, готовить 3-4 минуты. Нужно, чтобы овощи стали ароматными, но при этом остались хрустящими.

Переложить овощи к курице.

Нарезать огурец небольшими брусочками.

Для заправки очистить, мелко натереть имбирь. Нужна 1 ч. л. имбирной кашицы. Смещать имбирь с соевым соусом.

Фунчозу положить в глубокую миску, залить кипятком, чтобы лапша была полностью покрыта водой, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем откинуть ее на сито, чтобы стекла вся жидкость.

Добавить лапшу к овощам и курице, залить заправкой и посыпать кунжутом. Перемешать.