Фунчоза с курицей и овощами

Избавляемся от пленок и хрящей куриной грудки, промываем ее под струей теплой воды и высушиваем бумажным полотенцем. Далее нарезаем мясо кубиками.

Включаем плиту и делаем большой огонь. Наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла, даем ему нагреться и через пару минут высыпаем туда куриные кусочки. Жарим минутки 3 до золотистой корочки.

Перекладываем курицу в отдельную миску и посыпаем перцем и оставляем на время.

Чистим лук и нарезаем полукольцами средней толщины. Очищенный перец нарезаем соломкой. Морковь натираем на крупной терке.

Снова включаем плиту, вливаем в сковороду масло и ставим греться. Через пару минут высыпаем туда измельченные лук, морковь и перец, поджариваем 4 минуты и следим, чтобы они не становились мягкими, а были хрустящими. По готовности выкладываем овощи в миску с курицей.

Выкладываем фунчозу в небольшую кастрюлю. Кипятим воду в чайнике либо на плите, далее заливаем ей фунчозу, накрываем крышкой и держим 5-6 минут на самом медленном огне.

Спустя указанное время перемещаем фунчозу вместе с водой в сито и ждём, пока стечет лишняя жидкость.

Промываем свежий огурец, просушиваем его полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.

Чуть подостывшую фунчозу выкладываем в миску к курице, луку, моркови и перцу. Высыпаем туда свежий огурец и поливаем соевым соусом по вкусу. Сверху посыпаем кунжутом и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!