Лапша с курицей по-китайски

Поставьте кастрюлю с водой для лапши на огонь. Посолите воду и доведите до кипения. Будьте внимательны, чтобы лапша не слиплась. Как только опустили в воду, перемешайте ее. Добавьте куркуму, если хотите изменить цвет и придать легкий аромат лапше. Варите лапшу, немного Аль денте. Если у вас лапша уже приготовилась, выложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Полейте немного растительным маслом и перемешайте.

Теперь маринуем филе курицы. Нарезать филе курицы на полоски поперек волокон толщиной около 0,5 см. Посолить, поперчить, добавить специи для курицы, соевый соус и винный уксус. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Нарежьте соломкой лук. Для этого лук разрежьте пополам, срежьте попку и стрелу и нарежьте половинки вдоль луковицы. Нарежьте соломкой сладкий перец. Нарежьте соломкой чеснок и имбирь, если у вас свежий имбирь.

Замаринованные грудки посыпьте крахмалом и перемешайте тщательно, чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности кусочков. Все ингредиенты у вас должны быть уже под рукой, т. к. общий процесс приготовления у вас теперь займет не более 7 минут. Отдельно миска с кусочками курицы, отдельно с луком, отдельно с болгарским перцем, немного кипятка, солонка. Имбирь и чеснок можно вместе. Острый перец измельчить.

Поставьте сковороду растительным маслом и поставьте сковороду на максимальный огонь.. Бросьте в сковороду острый перец, имбирь и чеснок буквально на 10 секунд. Перемешайте сразу. Выложите мясо в сковороду. Перемешивайте мясо постоянно на очень сильном огне и жарьте буквально пару минут. Добейтесь у мяса легкой румяной корочки. Посолите мясо еще немного.Положите в мясо лук, не переставая интенсивно перемешивать.

Через минуту плесните треть стакана кипятка. Тушите около минуты. Положите в мясо сладкий перец, не переставая перемешивать.. Огонь при этом должен оставаться максимальным. Тушите блюдо около минуты. Выложите в сковороду лапшу. Перемешивайте лапшу постоянно и тушите еще около минуты на сильном огне. Выключите огонь и продолжайте мешать, пока не убедитесь, что сильный жар сошел (еще около минуты). Выложите лапшу с курицей в пиалы и подавайте. Приятного аппетита!