Роскошный ПП- салат с печёными овощами, курицей и орехами 😋👍🏻

Name: Роскошный ПП- салат с печёными овощами, курицей и орехами 😋👍🏻
Yield: 3-4 порции
Ingredients: болгарских перца; баклажана; курицы варёной (запечённой или, если любите, копчёной), удобней грудка; грецких орехов; чеснока; средняя луковица (лучше красная, с ней красивей, но и обычная пойдёт); кинзы или петрушки (что больше любите); зёрен граната (у меня его не было, но очень рекомендую добавить); Соль, красный и чёрный перец; уксуса бальзамического или винного; оливкового масла (или другого по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Поверьте, он достоин праздничного стола! Гости будут просить рецепт и гадать, из чего...

3-4 порции

Ингредиенты

болгарских перца 2
баклажана 2
курицы варёной (запечённой или, если любите, копчёной), удобней грудка 150-200 гр
грецких орехов Горсть
чеснока 2 зубчика
средняя луковица (лучше красная, с ней красивей, но и обычная пойдёт) 1
кинзы или петрушки (что больше любите) Небольшой пучок
зёрен граната (у меня его не было, но очень рекомендую добавить) Горсть
Соль, красный и чёрный перец по вкусу
уксуса бальзамического или винного 3 ст л
оливкового масла (или другого по вкусу) 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Включить духовку на 210 градусов. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, помять руками, добавить уксус и красный молотый перец. Убрать, пусть маринуется. Овощи отправить в разогретую духовку на 30-35 мин, обязательно сделайте по 3-4 прокола в каждом.

Когда овощи запекутся, положить их в пакет и завязать до охлаждения, потом кожура легко снимется.

Когда овощи остынут, разобрать курицу на волокна, орехи порубить ножом, чеснок продавить через пресс.

Лук, курицу, орехи, чеснок выложить в салатник. Снимаем кожуру с овощей и нарезаем перец соломкой (или разбираем руками).

Баклажаны разбираем руками на волокна. Зелень нарезаем. Добавляем гранат (у меня не было). Все соединяем, солим, добавляем немного чёрного молотого перца и ложку оливкового масла. Перемешиваем и даём настояться несколько минут. Это очень вкусно!!! А с красным луком и гранатом ещё и красиво. Приятного аппетита!

...