Роскошный ПП- салат с печёными овощами, курицей и орехами 😋👍🏻

Name: Роскошный ПП- салат с печёными овощами, курицей и орехами 😋👍🏻
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Болгарских перца; Баклажана; Курицы варёной (запечённой или, если любите, копчёной), удобней грудка; Грецких орехов; Чеснока; Средняя луковица (лучше красная, с ней красивей, но и обычная пойдёт); Кинзы или петрушки (что больше любите) небольшой; Зёрен граната (у меня его не было, но очень рекомендую добавить); Соль, красный и чёрный перец по вкусу; Уксуса бальзамического или винного; Оливкового масла (или другого по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мыльникова

Поверьте, он достоин праздничного стола! Гости будут просить рецепт и гадать, из чего...

3-4 порции

Ингредиенты

Болгарских перца 2
Баклажана 2
Курицы варёной (запечённой или, если любите, копчёной), удобней грудка 150-200 г
Грецких орехов 1 горст.
Чеснока 2 зуб.
Средняя луковица (лучше красная, с ней красивей, но и обычная пойдёт) 1
Кинзы или петрушки (что больше любите) небольшой 1 пуч.
Зёрен граната (у меня его не было, но очень рекомендую добавить) 1 горст.
Соль, красный и чёрный перец по вкусу
Уксуса бальзамического или винного 3 ст. л.
Оливкового масла (или другого по вкусу) 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Включить духовку на 210 градусов. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, помять руками, добавить уксус и красный молотый перец. Убрать, пусть маринуется. Овощи отправить в разогретую духовку на 30-35 мин, обязательно сделайте по 3-4 прокола в каждом.

Когда овощи запекутся, положить их в пакет и завязать до охлаждения, потом кожура легко снимется.

Когда овощи остынут, разобрать курицу на волокна, орехи порубить ножом, чеснок продавить через пресс.

Лук, курицу, орехи, чеснок выложить в салатник. Снимаем кожуру с овощей и нарезаем перец соломкой (или разбираем руками).

Баклажаны разбираем руками на волокна. Зелень нарезаем. Добавляем гранат (у меня не было). Все соединяем, солим, добавляем немного чёрного молотого перца и ложку оливкового масла. Перемешиваем и даём настояться несколько минут. Это очень вкусно!!! А с красным луком и гранатом ещё и красиво. Приятного аппетита!

...