Компот из черешни

Подготовить банки. Я делаю это так : чистые банки залить на треть кипящей водой (чтобы банки не лопнули, в них надо положить что-нибудь металлическое, например, ложки) и накрыть крышками. Поднявшийся пар отлично простерилизует банки и крышки. Дать постоять банкам с водой 30 минут, затем слить воду.

Черешню перебрать и промыть.

Заполнить банки черешней. Закипятить в эмалированной кастрюле воду и залить кипящей водой банки с черешней, как говорится, под завязку. Накрыть банки крышками и оставить, чтобы они остыли так, чтобы их можно было спокойно брать в руки. Затем слить воду в пустую кастрюлю, высыпать туда сахар и закипятить.

Залить половником или ковшиком кипящий сироп в банки с черешней, завинтить банки крышками и перевернуть.

Хорошо укутать банки и оставить на 10-12 часов.

Когда банки остынут, раскутать их и убрать в тёмное прохладное место. Компот на зиму готов!