Чак Чак или Шек Шек))

Шесть яичных желтков и три яичных белка отправляем в чашку или миску, затем добавляем сахар, соль, вливаем 50 мл молока, добавляем соду, и все хорошо взбиваем при помощи миксера до получения однородной воздушной массы.

Во взбитую массу добавляем одну столовую ложку рисового уксуса и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем при помощи лопатки.

Небольшими порциями добавляем муку и тщательно размешиваем, пока тесто не станет густым. Остатки муки перекладываем на стол, сверху выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем руками. Вымешиваем тесто до тех пор, пока тесто не вберет в себя остатки муки. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам.

Готовое тесто делим на три равные части. Нежное тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть на 20 минут. Этим временем подготовим масло для обжаривания чак чака.

В казан наливаем растительное масло без запаха. Дуршлаг застилаем бумажными полотенцами. Достаем одну часть теста (из трех), делим ее пополам, одну половинку теста отправляем обратно в пакет.

Вторую часть теста раскатываем при помощи скалки в пласт толщиной в 2 мм. Раскатанное тесто разрезаем на полоски шириной 3см. Каждую полоску теста нарезаем соломкой

Казан с подготовленным маслом отправляем на плиту и хорошо его разогреваем. Обжариваем чак чак небольшими порциями.

Готовую сладость перекладываем на подготовленный дуршлаг с бумажными полотенцами. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

В чашку или ковш выкладываем 100 г натурального меда и растапливаем его на водяной бане (или на маленьком огне). В жидкий мед добавляем 100 г сахара, хорошо перемешиваем и, при постоянном помешивании, доводим до полного растворения сахара.

Заливаем половину чак чак медовым сиропом, тщательно, но аккуратно, перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму.

Смачиваем руки в воде и хорошо приминаем чак чак в форме. Со второй половиной проделываем то же самое. чак чак оставляем в форме до полной готовности на несколько часов. Затем снимаем форму, готовый чак чак переворачиваем на блюдо, снимаем пергамент. И можно подавать к чаю)) Приятного аппетита!

Видео рецепт: https://www.instagram.com/p/BoauuYdA2zr/?taken-by=plyushki_ot_ramilyushki