Картофельные драники

Чистим картофель и оставляем в чашке с водой, сразу можно почистить лук. Ловите лайфхак) Если на луке оставить росток, то при нарезке луковица не раздаётся и нарезать его будет очень легко)

Очищенный картофель промываем в воде и трём на тёрке. У кого есть комбайн, можете использовать его. И вот ещё хитрость. Если при натирании картофель начинает темнеть, смешайте его с щепоткой соли и перемешайте, процесс окисления прекратится. Сегодня я использовала терку для моркови по-корейски. Лук порезать мелкими кубиками.

Смешать лук с картофелем и солью, хорошо перемешать. Дать постоять минутку и можно начинать выжимать массу. Я делаю так: собираю массу в одну руку, формирую шар из массы и активно давлю руками с двух сторон. Отжатую массу перекладываем в другую чашку, где и будем замешивать наше тесто.

Добавляем сырое яйцо, муку высыпаем сначала примерно около стакана, добавляем немного молока и ложкой активно перемешиваем тесто. Должно получиться тесто, как на густые оладьи. Примерно так.

Далее берём сковороду, наливаем масло, разогреваем сначала сковороду, а потом выкладываем тесто на сковороду, формируя ложкой наши драники. Рекомендую ложкой немного прижать массу, чтобы драники однородно пропеклись с двух сторон.

Одну сторону прожарили, перевернули на вторую. У меня индукция, на режиме плиты 5 отлично пекутся с двух сторон по паре тройке минут.

Когда все драники готовы, украшаем их зеленью, сметаной. Моя мама вообще их с коброй ела))) Приятного аппетита)