Творожные рулетики

Name: Творожные рулетики
Ingredients: Тесто:; Сливочное масло или маргарин; Мука; Разрыхлитель; Кефир; Объём стакан; Начинка:; Творог; Сахар (можно больше или меньше по Вашему вкусу); яичный белок;; ванильного сахара или ¼ чайной ложки ванилина; Для смазывания:; желток; кунжут для посыпки- по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина 🌳

#Люблю

Ингредиенты

Тесто:
Сливочное масло или маргарин 200 г
Мука 3,5 стакана
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Кефир 1 стакан
Объём стакан 200 г
Начинка:
Творог 0,5 кг
Сахар (можно больше или меньше по Вашему вкусу) ¾ стакана
яичный белок; 1
ванильного сахара или ¼ чайной ложки ванилина Пакетик
Для смазывания:
желток 1
кунжут для посыпки- по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло режем кусочками в миску, туда же просеиваем куку с разрыхлителем.Рубим ножом (если масло холодное) или перетираем руками (если мягкое) до получения рассыпчатой масляно-мучной крошки.Добавляем в крошку кефир и замешиваем тесто.

Причём его нужно не месить, а как бы собирать от края к центру с помощью ложки. Когда крошка с кефиром соберутся в комок, можно немного помочь руками. Я так понимаю, тесто не следует энергично вымешивать, чтобы оно сохранило свою рассыпчатую структуру.

Делим тесто на три части, кладём в посыпанную мукой миску и ставим в холодильник на 1 час.Готовим творожную начинку для рулетиков: творог перетираем ложкой или разминаем вилкой с сахаром и ванилином.Яичный белок взбиваем миксером в густую пену, аккуратно вмешиваем в растёртый творог.

Достав тесто из холодильника, раскатываем его в прямоугольные коржи толщиной 3 мм на столе, посыпанном мукой. Накладываем на коржи поровну творожной массы, равномерно её распределяем.Скручиваем из коржей рулетики и нарезаем их на порционные кусочки, шириной 4-5 см.

Выкладываем рулетики с творогом на противень, застеленный пергаментом, и смазываем взбитым желтком при помощи кондитерской кисточки. Посыпать кунжутом.

Выпекаем рулетики примерно 35-45 минут, до тех пор, пока они станут золотистыми, а шпажка будет оставаться сухой при 180с

...