Соус сациви

Name: Соус сациви
Ingredients: масла; грецких орехов; репчатого лука; муки; желток; чеснока; винного уксуса; Корица в порошке на кончике ножа; Молотая гвоздика на кончике ножа; молотого красного перца; лавровый лист; куриного бульона; шафрана (можно без него); зелени петрушки или кинзы; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Riddly

Классический рецепт грузинской кухни. Взят из маминой/папиной кулинарной книги 1971...

Ингредиенты

масла 60 грамм
грецких орехов 150 грамм
репчатого лука 125 грамм
муки 1 полная столовая ложка
желток 1
чеснока 0,5 головки
винного уксуса 50 грамм
Корица в порошке на кончике ножа
Молотая гвоздика на кончике ножа
молотого красного перца 0,25 чайной ложки
лавровый лист 1
куриного бульона 0,25 л
шафрана (можно без него) 0,1 грамм
зелени петрушки или кинзы 1 пучок
соли 0,5-1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле.

Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Дать вскипеть и снять с огня.

Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать.

Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет.

Соус готов, можно заливать им птицу или рыбу или подавать отдельно при желании.

...