Селедка под шубой

Отварные овощи натереть на крупной тёрке.

Филе сельди нарезаем кубиками и соединяем с измельчённым луком.

Желатин заливаем горячей водой и на водяной бане доводим его до растворения, постоянно помешивая. Чуть охлаждаем его и добавляем в отдельную ёмкость к майонезу.

Далее, делаем все очень быстро, т.к. желатин с майонезом быстро загустевает.

Делим эту смесь на 4 части (для каждого слоя шубы).

К свекле добавляем майонезно-желатиновую смесь, выкладываем в форму и притрамбовываем ее ко всей поверхности рыбы.

Следующий слой морковный, поступаем аналогичным образом.

Далее идёт слой сельди с луком.

Последний слой - картофель. Этот слой нужно хорошо выровнять и уплотнить.

Форму вместе со всеми слоями оборачивают плотно пленкой в несколько слоёв и отправляют в холодильник часа на 3, но лучше на ночь.

Сняв плёнку, форму переворачивают на плоское блюдо для рыбы и оставляют на нем до тех пор, пока форма легко не снимется (для этого, периодически, форму нужно слегка сжимать пальцами, что бы между стенками формы попал воздух).

Украсить блюдо по своему вкусу зеленью.

Наслаждайтесь!!!