Кучмачи в казане на костре

Name: Кучмачи в казане на костре
Ingredients: куриных сердец; куриных желудков; куриной печени; большие луковицы; Соль, перец черный молотый,; кинза, базилик,; Кориандра ,; перец острый Чили; Чеснок; красного сухого вина,; воды; Хмели сунели

Рецепт с фото пошаговый

Автор prostye_rezepty

#календарь

Ингредиенты

куриных сердец 1 кг
куриных желудков 1 кг
куриной печени 1 кг
большие луковицы 2
Соль, перец черный молотый, 20 горошин
кинза, базилик,
Кориандра , 20 горошин
перец острый Чили
Чеснок 4 зубчика
красного сухого вина, Бокал
воды стакан
Хмели сунели

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук порезать кубиками, сердце режем пополам, желудки на 3 части, печень можно класть крупными кусками, предварительно всё это хорошо очистить от жировых плевок !!!

Ставим казан на огонь, наливаем 120 гр. Масла. Обжариваем лук до золотистого цвета и достаем на отдельную тарелку он нам скоро понадобится !!!

Закладываем желудки, они готовятся дольше всего, обжариваем пока не поменяют цвет на белый(4-5 мин)

Добавим туда сердечки (3-4мин) всё хорошо перемешиваем и добавляем 🍷 и воду, перемешиваем и оставляем на 20-25 мин пока вся влага не выпариться!

Займёмся заправкой: чеснок, перец острый, перец горошком, кориандр, пол чайной ложки соли крупной. Всё это тщательно перетереть в ступе !!!!

Влага почти выпарилась, присолим, поперчим, добавим печень, лук который нас уже заждался, и нашу заправку !!; Всё хорошо перемешиваем, добавим хмели сунели!!! Пять минут и можно подавать на стол !!! Украсим зернами граната, очень выделит вкус !!;;;;; И зеленью !