Шурпа "жареная" в казане на костре🫕

Для начала мясо порежем на средне крупные куски. Все овощи тоже нарезаются очень крупно: Картофель пополам, морковь кольцами, лук полукольцами, помидоры и болгарский перец на четвертинки.

Казан ставим на печь и разогреваем его вместе с растительным маслом. Когда он хорошо нагреется и масло начинает потрескивать, опускаем в него мясо и начинаем его обжаривать со всех сторон в течение 15 минут, тем самым как бы запечатывая мясо.

После того как мясо обжарилось добавляем к нему лук и морковь. И обжариваем все вместе ещё в течение 10 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы содержимое казана именно обжаривалось, а не горело.

Теперь добавляем перец, чеснок (целиком) и картофель. Солим, добавляем все специи, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы шурпа согрелась и картошка как бы пропиталась соком от мяса. Оставляем ровно на 15 минут.

Теперь открываем крышку и выкладываем в казан помидоры. Доливаем кипяченой воды 2,5-3 литра. Ещё раз все перемешиваем и вот теперь огонь нужно сделать максимальным, чтобы шурпа закипела.

Как только шурпа закипает, засекаем время и оставляем её на умеренном огне ещё на 25-30 минут. Нужно смотреть по состоянию мяса и овощей, чтобы не переварить. В конце, минут за 5 добавляем зелень.

Не забудьте попробовать на соль и перец, возможно нужно будет чего-нибудь добавить. Шурпа в казане, приготовленная на костре, имеет не передаваемый аромат!!! Это даже не описать, это нужно попробовать!!😜 Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием.