Обед Суп

Шурпа "жареная" в казане на костре🫕

Name: Шурпа "жареная" в казане на костре🫕
Yield: на 10 л казан
Ingredients: свинины на кости (у нас шея); лука репчатого; луковица красного лука; болгарского перца; моркови; чеснока; картофеля; перец полуострый 🌶; растительного масла; помидоров; зира, кориандр, хмели-сунели, перец чили; кинза, петрушка свежая

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Олег Романов

Всё очень вкусно👍

Дмитрий Холуяков✈

Обалденно получилось, спасибо. Пробовал и со свининой и с бараниной, бомба

Evgeniy Rudnov

Спасибо, очень вкусно получилось 👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥

Выбрались в выходные всей семьёй на свежий воздух в тихий зимний денёк и приготовили...

на 10 л казан

Ингредиенты

свинины на кости (у нас шея) 2 кг
лука репчатого 0,5 кг
луковица красного лука 1
болгарского перца 0,5 кг
моркови 0,5 кг
чеснока 1 головка
картофеля 1 кг
перец полуострый 🌶 1 шт
растительного масла 100 мл
помидоров 0,5 кг
зира, кориандр, хмели-сунели, перец чили
кинза, петрушка свежая

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала мясо порежем на средне крупные куски. Все овощи тоже нарезаются очень крупно: Картофель пополам, морковь кольцами, лук полукольцами, помидоры и болгарский перец на четвертинки.

Казан ставим на печь и разогреваем его вместе с растительным маслом. Когда он хорошо нагреется и масло начинает потрескивать, опускаем в него мясо и начинаем его обжаривать со всех сторон в течение 15 минут, тем самым как бы запечатывая мясо.

После того как мясо обжарилось добавляем к нему лук и морковь. И обжариваем все вместе ещё в течение 10 минут. Огонь должен быть умеренным, чтобы содержимое казана именно обжаривалось, а не горело.

Теперь добавляем перец, чеснок (целиком) и картофель. Солим, добавляем все специи, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы шурпа согрелась и картошка как бы пропиталась соком от мяса. Оставляем ровно на 15 минут.

Теперь открываем крышку и выкладываем в казан помидоры. Доливаем кипяченой воды 2,5-3 литра. Ещё раз все перемешиваем и вот теперь огонь нужно сделать максимальным, чтобы шурпа закипела.

Как только шурпа закипает, засекаем время и оставляем её на умеренном огне ещё на 25-30 минут. Нужно смотреть по состоянию мяса и овощей, чтобы не переварить. В конце, минут за 5 добавляем зелень.

Не забудьте попробовать на соль и перец, возможно нужно будет чего-нибудь добавить. Шурпа в казане, приготовленная на костре, имеет не передаваемый аромат!!! Это даже не описать, это нужно попробовать!!😜 Приятного аппетита.😊 Готовьте с удовольствием.