Борщ в казане на костре

Name: Борщ в казане на костре
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8 литров
Ingredients: Мяса на кости; Картофеля; Больша луковица; Свежей капусты + 60 гр сушеной; Свекла свежая + 100 гр сухой; Лук + болг. перец сухие; Сушёная ботва свеклы + укроп + петрушка + сельдерей; Томатной пасты; Чеснока; Свежая зелень; Соль, перец; Масло для обжарки; Уксуса; Специи для борща

Рецепт с фото пошаговый

Автор Daniya

#ПоварОтБога #Казан #Борщвказане #Сухиеовощи В прошлом году я засушила овощи, вот и...

4 часа

8 литров

Ингредиенты

Мяса на кости 0,7 кг
Картофеля 600 г
Больша луковица 1
Свежей капусты + 60 гр сушеной 100 г
Свекла свежая + 100 гр сухой 1
Лук + болг. перец сухие 40 г
Сушёная ботва свеклы + укроп + петрушка + сельдерей
Томатной пасты 2 ст. л.
Чеснока 3 зуб.
Свежая зелень
Соль, перец
Масло для обжарки
Уксуса 2 ч. л.
Специи для борща 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ставим варить косточки в казане на 2 часа, у меня говяжьи.

Замочить в воде сушёную капусту и свеклу.

Лук порезать и обжарить почистить картофель и нарезать, нашинковать капусту.

Свежую свеклу натереть на крупной тёрке и пассеровать с 1 ч. л уксуса с 1 ст. л томатной пасты.

Сухая свекла должна набухнуть (у меня стояла 2 часа). Воду от свеклы я слила отдельно и оставила. Свеклу нарезала соломкой (сушила кружками) и пассеровала с 1 ч. л уксуса и 1 ст. л томатной пасты.

Как кости сварились, вынимаем из казана, отделяем от костей и мясо кладём обратно. Засыпаем картофель, как закипит опускаем набухшую капусту и свежую. Готовим 10 минут.

Опускаем свеклу и такую и такую. Варим на слабом огне.

Добавляем сушёный лук и болг. перец.

Опускаем жареный лук. Варим 3 минуты, чтобы перец набух.

Опускаем сушёную зелень.

Добавляем специю для борща 2 ст.л.

Все варим ещё 5 минут. Последним выливаем сок от свеклы и кладём тертый чеснок. Казан должен быть уже без огня.

Посыпаем свежей зеленью!!! Борщ готов!!! Приятного аппетита!!!

...