Фаршированные лодочки

Кабачки или цуккини разрезаем вдоль напополам, ложкой выскребаем мякоть, не нарушив саму лодочку Мякоть можно выкинуть, но я оставила для соуса

Лодочки выкладываем на противень, сбрызгиваем подсолнечным маслом, присаливаем, приправляем сухим чесноком и итальянскими травами, отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут

В это время смешиваем фарш и яйцо, приправляем паприкой, сухой петрушкой, солим, перемешиваем

Формируем небольшие фрикадельки и обжариваем их на среднем огне до золотистой корочки, затем убираем из сковороды

Нарезаем шампиньоны небольшими кусочками, отправляем в ту же сковороду, где жарились фрикадельки, тушим до испарения влаги

В это время готовим соус. Я взяла те серединки, что мы вычистили из кабачков, соединила их с томатами и измельчила блендером Но можно обойтись и одними томатами

Когда из шампиньонов выпарилась влага - возвращаем к ним фрикадельки и выливаем к ним соус, солим и приправляем по вкусу, тушим минут 15-20

Готовым соусом с фрикадельками фаршируем наши кабачковые лодочки и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-10 минут

Готово!

Ещё больше вкусных и полезных рецептов в Инстаграм-профиле @ptichka_gotovit