Роллы

Рис промыть в двух водах, залить 550 мл. воды и поставить на огонь, как закипит убавить на самый медленный огонь. Варить 15 минут не открывая крышку и не мешая. Когда время выйдет выключить огонь, взять чистое кухонное полотенце, быстро открыть крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и сверху плотно закрыть крышкой. Дать так постоять рису ещё 15 минут не открывая.

В чашке смешать уксус с сахаром и солью до полного растворения, соус должен стать прозрачным.

Когда рис подойдёт выложить его в чашку, со дна рис не снимать. Если рис пригорел, то ничего страшного, так и должно быть. Влить в рис соус и хорошо перемешать от краев к центру. Дать остыть.

Огурцы и рыбу нарезать длинными полосками, кунжут обжарить до золотистого цвета.

На бамбуковую салфетку положить лист нори, сверху тонким слоем рис(чтобы не прилипал к рукам, смачивайте их водой) с краю огурец, рыбу и сыр.

Аккуратно и плотно свернуть ролл в рулет.

Для роллов в кунжуте: на бамбуковую салфетку постелить целлофановый мешочек, сбрызнуть на него водой. Разложить рис по размеру листа нори, сверху на рис положить лист нори, смазать его тонким слоем творожного сыра, на край положить огурец и рыбу. Аккуратно и плотно свернуть ролл. Обильно обвалять в кунжуте. Дать роллам настояться минут 30 и нарезать острым ножом, для легкости нарезки нож можно смачивать водой.