Конвертики с горбушей

Первым делом подготавливаем рыбу. Совсем недавно узнала очень легкий способ чистить горбушу: замороженные тушки на несколько секунд опускаем либо в кипяток, либо держим под струей очень горячей воды из-под крана, периодически поворачивая ее разными бочками. В зависимости от того, как долго ее держали на раз очищается чешуя и весь неприятный налет, а если чуть подольше, то очень легко отходит шкурка. Далее убираем хвост, голову и плавники и зачищаем от костей. Нарезаем на порционные кусочки.

Чтобы я ни готовила из рыбы, я ее обязательно мариную в лимонном соке и специях для рыбы.

Морковь натираем на крупной терке, лук режем любимым способом и протушиваем с добавлением растительного масла.

Для соуса смешиваем сметану, горчицу, соль и специи (у меня перец черный молотый, паприка).

Разрезаем лаваш на квадраты и начинаем собирать: лаваш можно промазать соусом, кладем примерно столовую ложку с горкой овощей, сверху кусочек рыбки и еще около столовой ложки сметанного соуса. Заворачиваем конверт и отправляем на лист, который слегка смазываем маслом. Можно воспользоваться, конечно, силиконовыми или тефлоновыми ковриками.

Конверты покрываем оставшимся соусом и в духовку. я включила режем "верх/низ+конвекция"

Процесс готовки занимает, конечно, продолжительное время, особенно с учетом филирования рыбы, но это того стоит!))) К тому же у меня остались после этих 12 конвертиком все ингредиенты, из которых быстренько соорудила пирожок-запеканку, использовав неровные края лаваша. Вид, конечно, так себе, но на вкус - чудесно)