Салат "Пижонский красный ботинок"

Салат - основа, разумеется, может быть любой. Мягкий, без резких углов и крупных кусков. В этом случае мелко резанные иобжаренные слегка на растительном масле лук, грибы и Порей смешаны с картошкой-пюре. Очень вкусно)

От куска-упаковки красной рыбы, форели весом 180 г ушло на отделку около 120 г. От баночки оливок - примерно половина. И 8 полосок сыра.

С рыбы срезать шкурку и её, шкурку, нарезать ножницами на полоски,- это подошва ботинка. Саму рыбу нарезать тонкими полосками - с ними удобнее.

На плоское блюдо иди большую тарелку установить дном вверх рюмку ровной цилиндрической формы. Там, где пятка ботинка. Вокруг рюмки слепить из салата часть ботинка, где пятка. И далее - где стопа. Высота и форма - по желанию.

Полосками шкуры рыбы сначала выложить края подошвы, а также - планку шнуровки, потом полосками самой рыбы - и "кожу" ботинка.

Середины оливок - это отверстия для шнуровки. В них продеть ленточки сыра. Края - для отделки пятки и носка ботинка, как заклёпки.

Шнуровку сделать отдельно и уже готовую прилепить на ботинок. Вся отделка, разумеется - на усмотрение автора) В последнюю очередь аккуратно и осторожно вынуть рюмку и оформить полосками рыбки край ботинка.