Оладьи гороховые

Горох замочить на пару часов в теплой воде. Затем эту воду слить и залить холодной водой в пропорции 1:2. Если воды окажется мало, в процессе варки добавить. Посолить воду, сварить горох до состояния пюре, помешивая, чтобы не подгорел. У меня горох был половинками, так что сварился он довольно быстро и хорошо. Выключить в немного жидком состоянии, пюре загустеет, когда остынет. Если пюре не получилось однородным, можно взбить его миксером.

Пока пюре будет остывать, нарезать мелким кубиком луковицу и поджарить в постном масле. Добавить в остывшее пюре, туда же вбить 2 яйца, всыпать муки. Погасить уксусом соду и добавить в гороховое тесто.Все тщательно перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не слишком крутой, чтобы потом не расплывалась на сковороде.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, в раскаленное масло ложкой выкладываем оладьи и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно переворачиваем. Оладьи получаются нежные, красивые. Недостаток- берут много масла.

Готовые оладьи можно есть и горячими, и остывшими, со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!