Пирог с клубничным вареньем🍓

Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Для начинки подойдет также любое густое варенье. Можно сварить джем. Как это делала я. Количество сахара для теста берите по вкусу.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте!

Яйцо взбейте вилкой в маленькой мисочке. Совсем немного взбитого яйца отлейте для смазывания пирога сверху перед выпечкой (примерно 1,5 ч. л.).

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром и солью.

Добавьте к масляной массе взбитое яйцо, перемешайте.

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Быстро замесите тесто. ❗️Важно, замесить быстро, тогда готовый пирог получится нежным и рассыпчатым.

Разделите тесто на две части: побольше - для основы пирога, поменьше - для украшения пирога сверху. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Большую часть охлажденного теста аккуратно раскатайте.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. Перенесите раскатанное тесто в форму, распределите его по дну и сформируйте невысокие бортики.

Выложите на тесто варенье равномерным слоем.

Из второй охлажденной части теста можно вырезать различные украшения (фигурки, полосочки) и выложить на пирог сверху. С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте пирог оставленным взбитым яйцом.

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 1️⃣8️⃣0️⃣ С духовке около 2️⃣5️⃣➖️3️⃣0️⃣ минут до легкого зарумянивания. Не стоит ждать яркого цвета пирога, чтобы песочное тесто не пересушилось. В этом случае пирог может получиться жестковатым. ❗️Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.