Омлет пуляр с беконом и зеленью

Отделить белки от желтков, посолить, взбить до крепкой пены по отдельности. Бекон мелко порезать и обжарить на сковороде, вылить взбитые желтки, дать схватится. Аккуратно выложить на получившийся блинчик белковую пену и разровнять, сделать огонь на минимум и накрыть крышкой. Минуты через 3-5 посыпать зеленью, переложить на тарелку и сложить пополам. Омлет получается невероятно нежным и воздушным. Приятного аппетита!