Оладьи из кабачков с творогом

Вообще, в оладьи из кабачков можно добавлять всё, что угодно, по вашему вкусу и предпочтению: сыр, вареные яйца, мясной фарш, сушеные томаты и лук и тд, перечислять можно бесконечно. Кабачки (если молодые) натереть на крупной терке вместе с кожурой. У старых снимать кожуру и убрать семена. Добавить соль, перец, зелень, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок. Застелить дуршлаг 2-мя слоями марли, выложить кабачки и очень хорошо отжать.

Получится много сока, его можно налить в контейнер и заморозить а потом использовать при варке супа, как бульон. В кабачки добавить: яйца, выдавленный чеснок, творог, перемешать и постепенно всыпать муку или крахмал (точное количество не скажу, все делала интуитивно). Сковороду раскалить с небольшим количеством масла и ложкой выкладывать кабачковую массу, придавливая её на сковороде, чтобы не расползалась. Сначала жарить под крышкой, перевернув, крышку снять.

Подавать со сметанно-чесночным соусом или просто со сметаной, свежими овощами. Приятного аппетита! ♥