Оладьи из кабачков с фаршем и зеленью

Кабачок трем на крупной терке. Посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно нужно очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно.

Зелень мелко рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. К кабачкам добавляем фарш, яйцо, чеснок и зелень.

Добавляем перец и соль по вкусу, не забываем, что кабачки мы уже солили. Тщательно перемешиваем.

Добавляем муку. Количество муки определяем визуально, в зависимости от того, насколько сочные у вас кабачки, получившаяся масса должна быть как тесто для оладий.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо прожарились. Обжариваем оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Выкладываем в тарелку с бумажным полотенцем, или с салфетками, чтобы убрать излишки масла. Подавать можно со сметаной или со своим любимым соусом. Приятного аппетита!