Нардек - арбузный мёд по рецепту донских казаков

Мякоть арбуза, только красную, без белого, пролететь через частое сито. Толкушкой, ложкой, руками - как угодно. Цель - получить как можно больше сока. Сок влить в широкую кастрюлю, казан или удобную сковороду. И поставить на средний огонь. Выпаривать, периодически помешивая, до загустения. Всё. Мёд готов. И это вкуснее любого варенья или джема. Любители арбузов и сладостей оценят).