🇨🇿 Pečené vepřové koleno (Запечённое свиное колено) - свиная рулька по-чешскии

Name: 🇨🇿 Pečené vepřové koleno (Запечённое свиное колено) - свиная рулька по-чешскии
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Свиная рулька; Лук репчатый; Морковь; Ветки сельдерея; Перец Чили; Чеснок; Лавровый лист; Соль; Перец черный горошком; Пиво; Соус:; Мёд; Соевый соус; Горчица; Масло растительное; Гарнир:; Квашеная капуста; Картофель; Морковь

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Марина

Очень вкусно получилось 🔥 Варила в темном немецком пиве

Евгений

Красиво получилось. Будем пробовать))).

Константин

Очень нежное мясо, отходит от кости и тает во рту

Дмитрий Ив

Отварил. В духовку положил без овощей и капусты

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна

#пикник Запечённое свиное колено (Pečené vepřové koleno). Главное блюдо чешской кухни...

4 часа

4-5 порций

Ингредиенты

Свиная рулька 1 шт (1-1,5 кг)
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 Шт
Ветки сельдерея 2 шт
Перец Чили 1 шт
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 3 шт
Соль 1 столовая ложка
Перец черный горошком 5-6 Шт
Пиво 1 литр
Соус:
Мёд 1 Чайная ложка
Соевый соус 3 столовые ложки
Горчица 1 чайная ложка
Масло растительное 1 столовая ложка
Гарнир:
Квашеная капуста 0.5 кг
Картофель 4 шт
Морковь 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рульку необходимо хорошо почистить и помыть. Овощи хорошо помыть, почистить, крупно порезать. Лук и чеснок я оставляю не чищеные.

В большую кастрюлю уложить рульку, овощи, специи. Залить пивом. Долить воду так, чтобы рулька была полностью покрыта. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену. После огонь убавьте и варите до мягкости. На это может потребоваться 2-2,5 часа.

Рульку достаньте из кастрюли. Бульон процедите, он нам ещё пригодится.

Смешайте в мисочке мёд, соевый соус, масло и горчицу.

Овощи для гарнира можете брать любые, по желанию (картофель, морковь, грибы и так далее) их нужно почистить, порезать, посолить, приправить.

На противень уложите квашеную капусту, полейте небольшим количеством бульона, буквально 1-2 половника. Сверху рульку и овощи. Рульку обильно смажьте приготовленной смесью.

Поставьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов и запекайте 30-40 минут. В процессе запекания несколько раз смазывайте рульку медовой смесью, а на капусту подливайте бульон.

Свиная рулька по-чешски в духовке готова. Подавайте к столу горячей с любым гарниром.

...